O Terra Santa Coffee é o produto de uma nova consciência. Seus produtores sabem que a terra só lhes dará o melhor café se for tratada com o devido respeito. Por isso, na Fazenda Santa Maria ninguém corta árvores nativa, mesmo que estejam na área do cafezal. A caça é proibida, o lixo é reciclado, e toda a lenha que é utilizada na secagem do café vem de árvores cultivadas especialmente para esse fim ou de madeira da poda dos cafezais. No meio da fazenda, uma densa mata nativa abriga uma límpida nascente que corre mansa, testemunha silenciosa do respeito dos Proença pela terra.

Gente. As mãos que tocam no Terra Santa Coffee tocam com respeito.

Numa lavoura tão dependente do trabalho humano como o café, ninguém consegue um bom produto sem respeitar as pessoas que lidam com ele. Os trabalhadores da Fazenda Santa Maria estão há anos no emprego. Eles recebem noções de higiene, saneamento básico, nutrição, cidadania e conscientização social. A fazenda só emprega trabalhadores que mantêm todos os seus filhos em idade escolar na escola e mesmo os adultos têm incentivos especiais para continuar estudando. Eles se alimentam na própria fazenda com alimentos produzidos ali.

Com isso, a Fazenda Santa Maria pode assegurar que cada um dos seus trabalhadores tem pelo café o mesmo carinho e dedicação que motivou o sonho dos Proença.