O início

Desde a infância, o café acompanha o dia-a-dia de Alberto Proença. Legítimo membro da chamada "geração do café", quando criança ele já mantinha o saudável hábito de despertar ao sabor do café puro ou com leite.

Daí a se tornar um produtor, bastou o estímulo do pai - grande apreciador de vinhos, que lhe passou todo seu conhecimento sobre a história e produção das melhores safras do mundo.
Como o vinho, o café traz em seu sabor e aroma todas as características da maneira e local onde é produzido. Para o então jovem Alberto era fascinante a possibilidade de poder alterar estes fatores, em busca de um produto único. Estava semeada a idéia de aplicar tal conhecimento à sua paixão: o café.


Aprimoramento

Em 1984, numa parceria com o pai Carlos Proença, Alberto decidiu-se em produzir cafés especiais. A bem sucedida trajetória do "Terra Santa Coffee" teve então início na Universidade Federal de Viçosa.

Considerada uma das melhores do país, foi lá que Alberto passou vários anos buscando com especialistas todo o tipo de informações relativas aos fatores ideais para o cultivo do café, tais como: clima, temperatura, precipitação, solo, altitude, posição geográfica, adubação, condução, etc.

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