A "Terra Prometida"

Em 1986, dois anos antes de se formar, Alberto e toda a família Proença iniciaram as buscas pela "Terra Prometida", uma fazenda que possuísse todas estas condições para o cultivo de cafés especiais.

Após um ano e meio e 10.000 Km de buscas, foi em Formiga/MG que ele encontrou o que procurava: um local com todas as características climáticas ideais para o controle total dos processos de produção do café.


Trata-se de uma região com 760m de altitude média, onde as condições são de:

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baixa umidade relativa no período da colheita, o que evita a fermentação e propicia excelente "after taste";
   
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solos drenados e férteis - do tipo cerrado, que possibilitam um sistema radicular forte, com plantas sadias e bem nutridas, frutos bem formados e uniformes;

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baixa umidade relativa no período da colheita, o que evita a fermentação e propicia excelente "after taste";
   
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solos drenados e férteis - do tipo cerrado, que possibilitam um sistema radicular forte, com plantas sadias e bem nutridas, frutos bem formados e uniformes;
   
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grande insolação, o que facilita a transformação de sólidos solúveis em açúcares;
   
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latitude e longitude ideais para propiciar uma bebida com corpo, acidez e doçura bem equilibrados.

A busca estava terminada, mas o trabalho só começava

Regime de chuvas dos últimos 10 anos Os meses da colheita (junho, julho e agosto) são os meses mais secos do ano.

  



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