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- Nosso padrão:
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Agora é hora de atestar
a qualidade Terra Santa Coffee. O lote de cada secador, equivalente
a 10 sacas, é testado por nossos provadores.
Na sala de prova, o café é bebido por 2 a 3 profissionais
treinados em análise sensorial, para determinar as características
do produto e garantir a qualidade Terra Santa de seleção
e padronização.
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Os critérios de análise não poderiam deixar de ser
rígidos e a nova safra é comparada a lotes anteriores, previamente
provadas e com qualidade atestada. São levadas em conta a fragrância,
odor,
gosto,
aroma,
corpo
e afterstaste
do café. - Venda comum:
Lotes que se destoam do padrão são separados para venda
comum, o que não significa que sejam de baixa qualidade. Apenas
não correspondem ao padrão Terra Santa Coffee.
Colheita
| Lavagem e separação
de grãos | Secagem
dos grãos | Controle
de qualidade
Armazenamento
| Beneficiamento
| Controle final de
qualidade
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