Armazenamento
   
  - Grãos protegidos:
O café é armazenado em tulhas de madeira, onde fica abrigado da umidade e da luz direta.

Lá, os grãos vão descansar por período de 3 a 6 meses. O "descanso" do café é bem similar ao envelhecimento de vinhos em tonéis de carvalho. O aroma e o sabor vão se tornando mais equilibrados durante a estadia nas tulhas.

Os grãos são estocados ainda com a casca ou pergaminho, pois esta é a forma mais perfeita (natural) de acondicionamento.Nosso galpão tem 540 m2, uma estrutura de estoque 3 vezes maior do que seria necessário caso fosse sem casca. Mais investimentos, maior qualidade. Esta é a nossa filosofia de trabalho.

Colheita | Lavagem e separação de grãos | Secagem dos grãos | Controle de qualidade
Armazenamento | Beneficiamento | Controle final de qualidade